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| 26/07/2008 | Sutri Beethoven Festival I MASTER CLASS INTERNAZIONALI, grazie anche all'Anfiteatro Etrusco, il Duomo e la Villa Savorelli, possiedono i presupposti ideali per l'ispirazione artistica e la produzione musicale. Fondato dal TRIO REGER (Anna Lisa Bell |
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| 01/09/2008 | Sagra del fagiolo |
| 09/09/2008 | |
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| 10/09/2008 | |
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| 07/09/2008 | Cellere tra natura e tradizione |
| 09/09/2008 | |
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| 08/09/2008 | Festeggiamenti in onore al patrono S. Proc |
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| Ristoranti a Viterbo in VALLERANO | Indirizzo | Numero Coperti | Giorno Chiusura | Foto Mappa/GPS Descr. Attività Telefono | |
| AL POGGIO | VIA G. JANNI, 7 | 200 | MARTEDI |   | |
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| 08/06/2008 | 08/06/2008 | Maratonina dei Castagni Gara podistica 'non competitiva' tra i castagneti di Vallerano, per tutti. |
| 23/08/2008 | 23/08/2008 |
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| 13/10/2008 | 04/11/2008 | Festa della Castagna |
Informazioni Proloco  0761.751088 | ||
Max Pezzali in Concerto In Piazza
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Birra Barley Wine (1) |
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| Tipo Piatto |
Bevande |
| Ingrediente Principale |
Luppolo |
| Dosi Persone |
23 |
| Note | - |
Altri
Ingredienti |
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3600 G ==== Estratto Di Malto 110 G ==== Luppolo 2700 G ==== Zucchero Caramellato 1 Bustina ==== Lievito |
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Preparazione |
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Riscaldate 4.5 litri d'acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando è calda scioglietevi l'estratto di malto un po' alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete metà del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po' d'acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Riempite d'acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verrà aggiunto in seguito, morirà). Controllate per mezzo di un 'beer hydrometer' se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20-25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sarà forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione è terminata quando non salgono più bollicine in superfice o quando il peso specifico finale è quello previsto dalla ricetta. . La birra è pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone è più facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento può essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21-25 gradi per 4-7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di più la bottiglia esploderà, se ne aggiungete di meno la birra sarà meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7-10 gradi) per 5-10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. La birra è pronta ma sarà più buona se lasciata più a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall'imbottigliamento. |
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Questa ricetta vi viene offerta da ...
A circa 6 Km. da VALLERANO, a SORIANO NEL CIMINO, puoi trovare:
DA ALFIERO
Telefono: 0761743005 consigliamo la prenotazione
Chiuso MARTEDI
13.00 - 15.00 / dalle 19.00 alle 22.30
Potete gustare dai nostri antipasti misti di terra e bruschette ai formaggi misti, ai primi con fettuccine al cinghiale o ai funghi porcini e al ragù di carne.
I lombrichelli all'arrabbiata, Il nostro risotto con radicchio e zucca gialla, gnocchi, cannelloni, ravioli.
Per secondo le bistecche di vitella e le braciole di maiale, la tagliata argentina, l'agnello, il pollo e gli spiedini alla brace, il cinghiale in salmì, baccalà e trippa.
Per contorno le patate fritte o al forno, le nostre fresche insalate dell'orto e la deliziosa cicoria ripassata in padella.
Ci trovate facilmente sulla Superstrada Orte-Viterbo, uscita Soriano CHIA , direzione opposta uscita Soriano - Bassano in Teverina, al primo incrocio direzione CHIA
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Sempre al centro delle continue dispute tra potenti famiglie feudatarie, Vallerano fu a lungo conteso, nel Medioevo, tra i Di Vico e gli Orsini.
Questa situazione si protrasse fino al 1383, quando papa Urbano VI spedì Guido d'Ascanio a ristabilire l'ordine nelle terre della Chiesa.
La tranquillità regnò per poco in paese perché, dopo non molto, i Di Vico tornarono in città e vi restarono fino al 1432, data in cui Eugenio IV ricondusse il feudo di Vallerano tra i territori della Chiesa.
Per un poco il feudo venne affidato ai Borgia e, dopo la nomina a papa di Paolo III, fu assegnato a Pier Luigi Farnese: quest'ultimo lo tenne fino alla caduta di Castro, poi fu restituito alla Chiesa.
Il Santuario della Madonna del Ruscello è senza dubbio una dei più interessanti di tutta la zona, fu eretto nel XVII secolo su disegno di un non meglio noto architetto in cui si verificò un miracolo: un tale Stefano Menicocci, pittore, mentre attendeva alla restaurazione di un quadro della Madonna, vide sgorgare del sangue da un affresco votivo.
Le opere contenute all'interno del Santuario sono di grande rilevanza artistica e tra esse spiccano alcuni quadri, deliziosi affreschi, raffinatissimi stucchi ed un prezioso organo finemente intagliato.
La Chiesa del Crocifisso è invece un'altra gioiello architettonico, situata appena fuori Vallerano, che riveste una grande importanza per migliaia di fedeli: esso custodisce un antico crocefisso e, ogni anno, è meta di un importante pellegrinaggio.