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| Ristoranti a Viterbo in CELLENO | Indirizzo | Numero Coperti | Giorno Chiusura | Foto Mappa/GPS Descr. Attività Telefono | |
| LA MEDITERRANEA | STRADA TEVERINA LOCALITA' CAVA | 90 | MARTEDI |   | |
| LETIZIA | VIA VITERBO, 84 | 100 | LUNEDI' | | |
Sono stati segnalati 2 Ristoranti a CELLENO
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Informazioni Proloco  0761.912133  Visita il sito | ||
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Frittata Di Cipolline Al Formaggio |
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| Tipo Piatto |
Contorno |
| Ingrediente Principale |
Cipolline |
| Dosi Persone |
4 |
| Note | - |
Altri
Ingredienti |
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6 ==== Uova 300 G ==== Cipolline 50 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio ==== Zucchero ==== Brodo 30 G ==== Burro 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
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Preparazione |
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Pulite le cipolline e fate sciogliere in una padella il burro. Quando è caldo unite le cipolline, salate e pepate. Cospargete le cipolline con lo zucchero e lasciatele dorare a fiamma viva. Coprite e cuocete a fuoco basso rigirando e bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e pepe. Sempre sbattendo incorporate il formaggio. Quando le cipolline saranno cotte e glassate, unitele al composto di uova e formaggio mescolando. Ponete in una padella non troppo larga (la frittata dovrà risultare spessa e le cipolline dovranno essere ricoperte dal composto di uova) l'olio e cuocete la frittata rigirando almeno una volta. Per una presentazione elegante e raffinata, potete poi tagliare la frittata con uno stampino a forma di cuore in 4 cuoricini che adagerete su un letto di insalata fresca guarnita da ravanelli. |
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Questa ricetta vi viene offerta da ...
A circa 15 Km. da CELLENO, a VITORCHIANO, puoi trovare:
IL GIARDINO
Telefono: 0761370618 - 3287256525
Chiuso MERCOLEDI
Ecco alcuni esempi dal nostro menù.
Antipasti: Prosciutto d'oca all'arancia, Insalata d'arista con aceto balsamico e noci Antipasto del giardino, Sfizio fritto.
Primi: Cappellacci al tartufo,
Ciciliani ai funghi porcini, Spaghetti allo scoglio, Gnocchetti agli scampi.
Secondi: Angus Irlandese in letto di rucola, Tagliata al radicchio aceto, balsamico e grana, Scamorza al prosciutto.
Bistecca di pesce spada, Frittura di pesce, Grigliata di mare.
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Realizzazione Proxima Viterbo - P.Iva 01824400566 - Tel. 329 4020895
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L'antico centro, ormai disabitato, si trova in cima alla collina, distante dalla Celleno nuova.
Si compone per lo più di piccole case in tufo rosso, prive di intonaco, e in gran parte diroccate perché abbandonate dopo i disastrosi terremoti che straziarono il centro abitato.
I primi insediamenti di cui si ha notizia risalgono al XIII secolo a.c.
ma, probabilmente, la zona fu abitata già nel neolitico, come dimostra il ritrovamento di armi in pietra risalenti a quel periodo.
Situato in posizione strategica, sulla strada per Viterbo, fece gola ai Romani che se ne impadronirono nel 264 a.c.
cacciando gli Etruschi.
Subì naturalmente, come nodo stradale che collegava Montefiascone al Tevere, continui assedi e saccheggi da ogni parte: Goti, Longobardi e Bizantini.
Finalmente nel 774 Carlo Magno cacciò i Longobardi e riconsegnò Celleno, e gli altri feudi, alla Chiesa.
Affidato dalla Camera Apostolica alla protezione dei Monaldeschi della Cervara, dovette subire nel tempo le conseguenze delle continue lotte tra guelfi e ghibellini, tra Viterbo ed Orvieto.
La maggiore testimonianza architettonica antica nel centro storico è il castello Orsini che, sembra paradossalmente non aver risentito delle disastrose scosse telluriche che hanno invece minacciato pesantemente il borgo.